Coffee and Almond Slice

Nyoba resep baru nih.. dari buku "Superb Brownies, Cakes and Slices" nya Periplus.

Rasanya okeh juga :D

Coffee and Almond Slice
==================
Source : Superb Brownies, Cakes & Slices. Periplus. P: 58

Ingredients :
125 gr butter
¾ cup caster sugar
1 teaspoon vanilla essence
2 eggs, lightly beaten
1 tablespoon instant coffee
1 ½ cups plain flour
1 cup ground almond, firmly packed
½ cup desiccated coconut

Coffee butter icing :
60 gr butter
1 cup icing sugar
2 teaspoons instant coffee
2/3 cup flaked almonds, lightly toasted

Preheat the oven to moderate 180°C. Line a lightly greased, 18x28 cm shallow tin with non-stick baking paper, over-hanging two opposite sides.
Beat the butter, sugar and vanilla with electric beaters until light and creamy. Gradually add the eggs, beating well after each addition. Dissolve the coffee in a tablespoon of hot water and beat into the mixture.
Sift the flour and mix with the ground almonds and coconut. Fold into the egg and butter mixture in batches, using a metal spoon. Stir until smooth and just combined.
Spread the mixture into the tin and smooth the surface. Bake for 25-30 minutes, or until cooked when tested with a skewer. Cool in the tin.
To make the icing, beat the butter with electric beater untul creamy. Dissolve the coffee in a little hot water. Sift the icing sugar and add to the butter gradually, with the dissolved coffee. Spread the icing over the slice and sprinkle with almonds. Cut into pieces to serve.

Selamat mencoba yaa... :D

Hakau

Banyak orang bilang, bikin hakau tuh ngga sulit seperti yang dibayangkan. Tapiiii ternyata buat sy memang susah seperti dibayangkan :(

Waktu bikin isiannya sih, ngga masalah lah yah. Masalah baru muncul saat bikin kulitnya. duuuh... tadinya pengen nangis deh. Kok setiap ada adonan yang harus diuleni selaluuu aja ngga bisa langsung kalis.. hiks!

Sy nyobain pake 2 resep, karena resep pertama yang dicobain, ternyata boro-boro jadi kalis mendekati kalis pun engga. Encer surencerrrrrr... phffff..

Langsung pindah gigi dan tancep gas, menuju resep ke-2 dari kumpulan resep Primasara. Langkah pertama sih keliatannya okeh punya, karena dia langsung menjadi gumpalan adonan. Tapi ternyata belum selesei sampe disana, karena ternyata waktu harus diuleni si adonan nempel2 terus di alas.. huhuhu...

Tadinya udah mau nyerah aja dan ditinggalin tuh si adonan sambil ditutup lap. Mikir.. mikir.. kenapa begitu ya? Ditilik-tilik lagi si resep, disana ternyata ditulis "uleni adonan di atas meja/marmer yang telah diolesi minyak goreng hingga lembut" bukan sampai kalis. Semangat muncul lagi nih.. soalnya tadi tuh adonan emang udah lembut, dan dia ngga nempel2 kalo diolesin minyak. Yasud, semua peralatan tempur termasuk tangan diolesi minyak goreng :P
Acara nipisin adonan udah ngga peduli lagi tipisnya sama atau ngga, bulet atau ngga, gede atau kecil. Pokoknya udah pengen beress..

Lipatan2 draperinya pun ngga rapi sama sekali :P

Setelah nunggu 10 menit dikukus.. taraaaaa... jadi deh.. :D

Rasanya pun enak, kulitnya ternyata ngga alot samsek lohhh.. cuman ya itu, ngga tipis bening *yah setara dengan hasil kerja hihi*

Hakau
sumber : Primarasa Indonesia 30 (Dapur Internasional 5)

Bahan
Isi :
250 gr udang kupas, cincang kasar
1 sdm daun bawang iris
50 gr rebung, cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap asin
1 sdt tepung maizena
1 sdt minyak wijen

Kulit:
80 gr tang mien
4 sdm tepung kanji
180 ml air mendidih
1 sdm minyak goreng, untuk olesan

Cara :
Isi
Campur semua bahan isi, uleni dan banting-banting sebentar (kurleb 5 menit) agar legit dan kenyal. Tutup dan simpan dalam lemari es sebelum digunakan

Kulit :
1. Campur tang mien dan tepung kanji, tuangi air mendidih, aduk dengan sendok kayu sampai rata dan adonan membentuk bola. Tutup selama 10 menit, hingga adonan "masak" dan berwarna putih bersih.
2. Uleni adonan diatas meja/marmer yang telah diolesi minyak goreng hingga lembut. Bagi adonan menjadi dua, gulung masing-masing berbentuk bulat panjang. Potong setiap gulungan menjadi 15 bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihakan dengan penggilas hingga berbentuk bundar (diameter 8-9 cm).
3. Buat 4-5 lipatan yang sama pada tengah sisinya hingga berbentuk seperti kantung. Masukkan isi dan rapatkan sisi yang berenda dengan sisi lainnya hingg menyatu.
4. Kukus dalam dandang yang dilapisi kertas aluminium yang telah dilubangi selama 8-10 menit. Matikan api, dinginkan 5 menit, angkat hakau dari dandang.

CAKE TAPE

Sebenernya ini laporan yang tertunda, bikinnya udah beberapa waktu yang lalu.

Ada sisa tape di kulkas, nyobain dibikin cake tape aahh..

Buka2 file resep, nemu cake tapenya Widya Puteri (thanks ya Wid.. :D )

Ternyata emang enyaaakkk...

Sy sebenernya ga terlalu suka cake tape, karena rasanya yang terlalu giung (manis banget-red). Tapi cake yang ini.. hhmmm syedeepp.. pas deh! Meskipun kata ibu mertua sih masih agak kurang tapenya, secara beliau doyan banget sama cake tape, tapi tetep dipuji enak kok.. :)

Waktu difoto ngga punya banyak waktu, soalnya kamera mau dibawa keluar kota sama suami, sedangkan cakenya tinggal seuprit.. jadinya ngga puas deh cari sudut yang okeh, mana seharian mendung terus lagi.. :(

Bahan :
200 gr tape singkong, haluskan
200 gr margarine
175 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
4 butir telur
25 gr susu fullcream
100 ml air (atau ganti aja dengan susu UHT 100 ml, hilangkan susu bubuknya)
keju parut secukupnya untuk taburan

Caranya :
Kocok Margarine dan gula pasir hinggal lembut (kecepatan tinggi), masukkan tape singkong yang telah dihaluskan, kocok kembali dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata dan lembut.
Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok (kecepatan rendah)
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, bergantian dengan larutan susu. Panggang di loyang 24 x 24 yang telah dilasi kertas roti dan di oles margarine tipis dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

okeh deh..

met nyoba juga yaaa :D

Bikin sendiri..

Weekend kemaren, keponakan pada ngumpul dirumah mertua. Sobrin emang dari beberapa hari yang lalu udah mesen pengen dibikinin kukis hias, tapi nyetak dan ngehiasnya minta ngerjain sendiri. Kebeneran hari minggu waktu yang longgar buat sy juga, ya udah deh sekalian ngajak yang laen buat berkreasi sendiri. Tadinya pagi2 udah pada janji tuh bakal mulai ngerjain, tapi dasar anak2.. tetep ajah pada siapnya setelah makan siang.. :P.

Untung aja, pesenan kukis hias buat senin pun udah ready stock tinggal dikasih icing doank. Jadi ngga terlalu mepet2 waktunya.

Tapiiii.. ternyata, ngga bisa juga ngerjain proyek sendiri. Soalnya baru bentar sy tinggalin udah.. "bi sofie.. ini gimana?" atau.. "mah.. bantuin salma.." hehehe.. jadinya pending ajah sampe anak2 pada kelar bikinnya.

Ini dia hasilnya.. (hmmm fotonya asal jepret aja nih.. asal terabadikan :D )

yang ini namanya Onil, tema kukisnya : Ceria

kalo yang ini Minimalisnya Obit

Nah yang ini bikinannya Sobrin pake tema Girly (foto orgnya belum ada nihh.. )

Ini dia.. jagoan mamah deh :), lihat.. Salma dg kukisnya

Semua anak, kecuali Salma, masing2 dapet 1 toples penuh kukis hias (maaf yah say, nanti kita bikin lagi yang lebih banyak deh). Seneng liat mereka pada punya ide dan kreasi sendiri.. :D

Setelah semua kehebohan selesai.. Pe-er sy belum kelar nih.. mana badan udah pegel2, mata udah 5 watt pula. Untung tinggal 2 loyang lagi sihh.. tapi lumayan, bikin tangan jadi super dingiiinnn.

Pagi harinya baru sempet dikemas kedalam kotak mika, takut tetep ada udara yang masuk kedalam kotaknya. Alhamdulillah, semuanya kelar.

Ini pesenan dari tempat sy kerja. Di klinik itu mau dibuka juga Skin Care (=SC), dan warnanya disesuaikan dengan logonya yang pink dan ungu (hihihi... bukan kepengen sy lohh :D ).

Test emoticons

nyobain aahh..
setelah baca ini : http://trik-tips.blogspot.com , ada tips bikin ada emoticon-nya..

1.. 2.. 3..

:D

Cake Jerapah

Bibi sy tiba2 nelpon dan katanya pengen dibikinin cake coklat. Waduh, sy kan belum lihai nih kalau bikin per-cake-an. hehehe.. seringnya gagal :P.

Tapi kan kalo ngga berani mana pernah bisa nyobain? 'tul ngga?

Berikutnya yang bingung pas lagi nentuin mau bikin cake apaan ya? Pengen sesuatu yang laen. Akhirnya milih Sacher aja deh. Dari dulu kan kepengen nyobain tuh, cuman momentnya kok ga pernah ada.

Sy pake resep Sacher-nya NCC :

SACHER TORTE
Recipe by : Fatmah Bahalwan

Bahan A:
160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor
8 btr kuning telur
1 sdt vanilli extrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:
8 btr putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai apricot, panaskan.

Chocolate Ganache:
350 ml whipped krim
350 gr Dark cooking chocolate, cincang.

Cara membuat :
- Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.
- Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
- Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata. - Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang.
- Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.

Penyelesaian :
§ letakkan satu lembar cake diatas alas, olesi dengan selai apricot, lalu tumpuk diatasnya satu lembar lagi , olesi dengan coklat ganache, tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir. Rapikan , masukkan kedalam kulkas .
§ Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan. Dingin kan .

O iya, berhubung ngga punya loyang yang memadai, jadinya pake 1 loyang diameter 22 yang tingginya 7 cm sama 2 loyang diameter 12 tinggi 4 cm.

Duuh.. deg2an banget deh waktu nungguin manggang. Takut bantet.. hahaha..
15 menit pertama.. udah mulai naik. 30 menit.. naik terussss... Horeeeee :D
Sy terusin manggang sampe kurleb 45 menit. Tapi kenapa yah, waktu masih manggang nih.. si kue keliatan agak turun dan menciut. Jadinya adonan ada yang nempel2 dipinggirannya.

Terus... kan pengen banget nih nyobain ngedekor, jadi diputusin pake butter cream juga diatasnya.. heheheh.. melanggar aturan! Maap yah Mr. Sacher, sy tau kok kalo sacher harusnya cuman disiram ganache doang.. :P

Jadinya nih, cake sy bentuk kepala jerapah. Terus ditutup ganache yang udah dikocok. Setelah rapih, atasnya sy kasih hiasan butter cream deh :D hihihihi....

Naaaah... coba ngacung siapa yang setuju ini jerapah??? Soalnya sebagian besar orang di rumah bilangnya ini piggy polkadot... hahahaha..... (gara-gara salah bentuk moncongnya tuhhh.. :P )

Kukis Cinta

Kukis cinta? hehehe.. ngarang ajah sih sebenernya. Lagi iseng nih (ngayal dan berdoa, kali2 ajah ada yang mau pesen), mumpung dimana-mana orang lagi ngomongin soal valentine :D.

Jadi, kalau mau pesen.. gampang kok, tinggal kontak sy ajah ok? :D

Dikemas pake box mika isi 3 pc atau plastik hias. Jadi, harganya ekonomis gituh..

Cheese Cake.. (lagi :D )

Masih punya persedian cream cheese nih, jadinya kepikiran buat bikin cheese cake lagi. Waktu itu bikin hanya sedikit aja. Nah yang ini bikin 1 resep, sekalian mau ngetes loyang oval yang masih perawan hehehe..

Kali ini sy kasih toping bluberry.. hmmm segerrr..