She is 8 years old now...

Kalau kita ngitung hari per hari rasanya lamaaaa banget ya. Tapi kalau lihat pertumbuhan anak kok rasanya cepet banget waktu berlalu. Ngga terasa, tanggal 8 Maret kemaren Salma sudah 8 tahun. Tahun ini tiup lilinnya ngga pas di hari H-nya, soalnya kuenya belom jadi hehehehe... *maap ya say..*. Padahal udah pengen dicicil, tapi tetep aja kerjaan kok ngga ada habis-habisnya yah. Untung udah besar anaknya jadi ngga masalah tuh, soalnya dia tau mamahnya sekarang gembolannya udah gede, jadi kerja seperti film dalam slow motion mode on.


Ulang tahun yang ke-8 ini katanya pengen dibikinin kue spongebob.. Mikir deh mau diapain. Tadinya sih idenya pake cake bertingkat gitu trus paling atas ada figurine fondant spongebob, di bawahnya ada cake kecil2 kayak petit four gitu yang disalah satu sisinya ada huruf-huruf namanya yang ultah. Tapi kok diukur-ukur jadinya gede banget tuh kue, padahal kan pengennya cuman kue kecil doang. Biar ntar ngga bingung ngabisinnya.


Untuk base cake-nya, saya ngambil resep Rainbow cake-nya Fitri, karena pengen nyobain sesuatu yang beda, dan ngetest kutukan spongecake masih nempel apa ngga wawkwkwk...

A Rainbow Cake

Source : Fitri
http://mommy-nisa.blogspot.com/2009/11/my-little-sunshine-want-rainbow.html

8 eggs
220g caster sugar
150g all purpose flour, sifted
50 g corn flour (maizena)
100g butter, melted
1 tbsp emulsifier (sofie : ngga pake)
1 tsp rosen water (sofie : pake pewarna rose pink saja)
1 tsp pandan food coloring (sofie : pake pewarna hijau dan esens pandan halal)
1 tsp chocolate powder, dissolved with 1 tsp hot water

Chocolate for decorating (additional)

Direction :
1. Preheat the oven to 350 F.
2. Prepare 3 - 8inch round cake tins, lined with baking paper. (*)
3. Beat the eggs , sugar, emulsifier until pale, thick and tripled in volume.
4. Fold in the flour and butter.
5. Divide into 3 medium bowl, and add food coloring in every bowl, mix gently. Pour into the tins.
6. Bake for 12-15 minutes or until springy to the touch.

(*) Karena pengen bikin cake yang kecil, jadi saya cuman pake loyang bundar diameter 14cm. Konversi resepnya bingung kan? Jadi tiap layer, saya bikin 1/4 resep. Ini cukup untuk 1 loyang tadi, ditambah beberapa cup kecil yang untuk muffin. Pokoknya sisanya dicukup-cukupin dibeberapa papercup tinggi aja.

 Dari beberapa cupcake itu saya bikin rumah nanasnya si spongebob. Dua cupcake dijadiin satu trus dibentuk seperti selonsong peluru. Setelah rapi, dioles butter cream tipis-tipis. Trus tinggal dibalut sama fondant deh. Duh, belom bisa rapih euy. Liat tuh mengkerut-kerut dan agak pecah-pecah. Tapi yang penting neng Salma seneng :D

Untuk butter cream-nya, karena selain karena ngga doyan shortening yang suka ngendal di lidah (merek lokal katanya kalau yang suka gitu) dan disini pun ngga tau nyarinya dimana, akhirnya nyobain pake resep butter creamnya mba Vania. Saya pilih yang rasa orange biar berasa seger gitu deh :)

Butter cream frosting

Source : Vania
http://v-recipes.blogspot.com/2006/02/our-favorite-butter-cream-frosting.html

1/2 cup butter/margarine, softened
16 ounces~448 gr~2 cups confectioners sugar, sifted
1/4 cup light cream (*)
2 tsp vanilla extract
1-2 dr0ps of food coloring, optional.

1. In the bowl of an electric mixer, cream butter at medium-high speed until light & fluffy.
2. Reduse mixer speed to medium and alternately beat in sugar and cream, a little at a time. Add vanilla and beat until creamy.
Makes enought to fill and frost one 9 inch layer cake or to frost one 10 inch tube cake or one 13x9x2 inch sheet cake, or 24 cupcakes

(*) light cream bisa diganti dgn campuran whole milk dan heavy cream/whipped cream cair (50:50).

Orange Butter Cream Frosting
Prepare frosting as directed at above, substituting 1/4 cup orange juice for cream and adding 1 tbsp grated orange zest. (Sofie : 1/4 cup jus orange dari campuran sunquick:air = 1:1)

Butter cream ini saya pake buat filling antara lapisan kue dan seluruh lapisannya biar lebih rapih dan ngga ada remah-remah yang nempel2. Trus ditutup lagi sama whipped cream aja biar cepet hehehe...

Ini birthday cake ke-3 yang saya bikin sendiri.. Lumayan lah, lebih puas dan seneng aja ngedekor sana sini buat anak kesayangan. Waktu ultah yang ke-6, saya bikin tema peternakan sebetulnya. Tapi entahlah kok ngga mirip ya hehhe... Base cakenya saya bikin pake resep Sacher Torte-nya NCC. Enaakkk...
Trus ultah yang ke-7, request pengen tema tom and jerry. Dibikinin si Tom-nya aja, itu juga udah makan waktu lumayan banyak.

Next time, mungkin saya punya waktu lebih banyak lagi *moga-moga* dan mudah2an juga punya tambahan ilmu dan skill heheheh... Jadi bisa lebih bagus lagi bikinnya *amiin..*

Makan dulu kuenya yuuukkk....

Proyek "Rumah" akhir tahun

Rumah baru? Maunya siih.. :D

Rumah sendiri? itu juga impian..

Mau bergaya minimalis, klasik, modern, kontemporer, victorian, mediteranian, modern art deco.. halaahh.. pusing ngga sih?

Cat rumahnya mau putih, beige, coklat, biru muda, atau kuning muda yaa? *tambah pusing...*

Hhmmm.. daripada pusing2 bikin rumah beneran gimana kalau bikin rumah2an dulu? Kita bikin rumah jahe a.k.a gingerbread house aja yuk? Waktu itu mba Arfi ngajakin bikin ini buat proyek liburan. Sounds great!

Mumpung ternyata ada libur bersama yang panjang nih (5 hari bo!), kita mulai bikin kukisnya dulu. Dan rumahnya ngga bisa selesai dalam 1 hari euy, maklum.. meskipun libur tapi tetep aja harus visite ke rs :P. Dan taraaaaa... mau liat hasil kerjaan Salma n mom? Sy cuman ngebantuin ngediriin rumahnya aja loh, ngedekor dan nempel2 semuanya terserah Salma.

Gingerbread House

By:Sarah Bowman

Source : Taste magazine, December 2007

Ingredients:

125g butter

¾ cup golden syrup

1 cup sugar

3 cups flour

2 Tbsp ginger

3 Tbsp mixed spice

1 tsp baking soda

2 Tbsp milkIcing

3 egg whites

5 cups icing sugar

Gingerbread:

Melt butter, golden syrup and sugar in a large pot and bring to the boil. It is very important to let the mixture boil rapidly for several minutes and stir it as it boils. This ensures a smooth and elastic dough.

Sift the flour, ginger and mixed spice into a large bowl. Pour melted butter mix into the dry ingredients and mix to combine.

Mix baking soda and milk in a cup and pour into the dough, stirring until it is well combined. Rest dough for 15-20 minutes, covered in plastic wrap.

Roll out handfuls of dough (5mm thick) on lightly floured pieces of baking paper. Use pattern pieces to cut out house shapes (removing excess dough as you go and returning it to the bowl). Leave room between each piece for expansion during cooking. Slide pieces of baking paper with the biscuit pieces onto baking trays. (Bake in batches.) Bake for 10-15 minutes at 170°C. Cool on wire racks.

Cook’s tip

Use leftover dough to make people and trees for the house, or Christmas tree decorations. With a skewer, put a hole in the top of each decoration biscuit (to thread a ribbon through) before baking and repeat straight after cooking, as the holes close over during baking. Decorate when cool.

Icing:

Whisk egg whites until frothy, then beat in icing sugar until thick (about 5 minutes). Cover with a damp tea towel orpaper towel and plastic wrap to prevent the icing drying out.

Cook’s note

Pregnant women, babies and the unwell should not eat raw egg white.

Oya,


Selamat Tahun Baru 1430 H...



Happy holiday buat semuanya, sampai jumpa di tahun 2009