KBB #11 : Ontbijtkoek

Tema bulan ini untuk KBB adalah kue-kue Indonesia. Hhhmmm... asiiikk.. dan resep yang keluar adalah ontbijtkoek. Kue ini favorit mertua, apalagi sering banget tuh dapet kiriman dari kerabat yang memang biasa bikin kue ini. Dan rasanya emang top abis. Meskipun jenis kue ini seret dan akan lebih enak kalau dioles dengan mentega, tapi tetep saja untuk saya sih makannya langsung hap hap hap.. dasar gembul!

Oya, host kali ini adalah mba Lia angels dan mba Ventin.

Sebenernya udah pernah nyobain bikin ontbijtkoek dengan resepnya Yasa Boga ini Dibuku itu disebutnya sih Kelomben, lucu juga ya namanya. Waktu itu saya sih pake bumbu spekuk yang udah jadi aja. Diliat2 kan komposisinya sama aja, cuman ngga tau deh takarannya sama atau ngga.

Naah.. berhubung sekarang adalah pe-er yang harus dikerjain, jadi bikinnya plek sesuai resep. Kebeneran semua rempah ada. Tinggal gerus-gerus, saring-saring, takar-takar, beres deh. Tumbeennn banget, hari pertama dikasih surat cinta, besoknya udah dibikin. Ini juga ada sebabnya dink hehehe.. soalnya waktunya mepet banget sama rencana pulang ke Bandung untuk pengobatan saya. Baru balik lagi kesini sekitar minggu ke-3, belom malesnya, belom capenya, belom recovery post op-nya.. :D. Tapi ternyata asik juga ngerjain awal2. Ngga repot gerasak-gerusuk.

Cuman ada satu yang masih ngeganjel nih. Fotonya ngga banget deh :(. Gara-gara maksa motret padahal cahaya lagi ngga bagus, mood lagi jelek *dipelototin misua karena belom beres packing*, idenya mentok, waktu yang mepet, tempat biasa motret tergusur karena lagi ada tamu.. huhuhu..

OntbijtkoekSumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

125g gula palem/gula merah (sofie : pake palm suiker merah)
5 kuning telur
3 putih telur
campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk
50g kenari, iris tipis (sofie : pake pistachio)

1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.

2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.

3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat.

5. Potong menurut selera.

Hasil kue ini sih menurut saya enak banget, harumnya itu loh asoy geboy. Meskipun agak seret ngga apa2.. yang penting misua & Salma doyan. Oya, berhubung disini ngga ada yang namanya kenari atau almond, akhirnya pake pistachio aja deh. Anehnya pistachio ada disemua toko kelontong, katanya namanya "kacang ketawa". Waah.. asik kan, nge-fans siih..

Trus, waktu nabur kacangnya kan saat setengah matang. Duh, baru inget, dulu pun kalo ditabur setengah jalan nanti si kacangnya ngga bakalan nempel. Malah pada berjatuhan tuh. Tapi ternyata, pas ngeluarin dari loyang, si kue dibalik pake piring dulu baru kemudian dibalikin lagi ke rak pendingin. Nahh akibat prosedur ini lah si kacang malah nempel dengan sempurna tuh. Siipp lah

tuuuh.. kan, fotonya ngga banget dewh :(

Yang penting... dapet ini nih :

Click May 2009 : Cookies

Ini pertama kalinya ikut event Click yang diadakan oleh Jai dan Bee di Jugalbandi. Saya sangat merasa tidak percaya diri untuk ikut serta, karena yang saya tahu semua yang berpartisipasi disana adalah orang-orang yang memang sudah berpengalaman dalam hal fotografi. Sedangkan saya, yang hanya bermodalkan kamera saku, adalah pendatang baru yang sedang menikmati indahnya seni fotografi.

Tapi, saat melihat tema yang diusung bulan ini langsung membuat adrenalin saya naik. Merasa tertantang tentu saja, karena kukis adalah makanan favorit untuk dibuat di dapur. Meskipun kondisi belum sepenuhnya fit kembali, tapi dengan adanya aura menyenangkan semuanya menjadi begitu ringan.

So, untuk CLICK perdana saya, silahkan menikmati Chocolate lace crisps

Chocolate lace crisps
source : The Australian Women's Weekly. Cakes, biscuits & Slices.

100 gr dark cooking chocolate, chopped coarsely
80 gr butter, chopped
1 cup (220gr) caster sugar (me: 190gr)
1 egg, beaten lightly
1 cup (150gr) plain flour
2 tablespoons cocoa powder
1/4 teaspoon bicarbonate of soda
1/4 cup (40gr) icing sugar

1. Melt chocolate and butter in small saucepan over low heat. Transfer to mediaum bowl.
2. Stir in caster sugar, egg and sifted flour, cocoa and soda. Cover; refrigerate about 15 minutes or until mixture is firm enough to handle.
3. Preheat oven to moderate (180°C/160°C fan-forced). Grease oven trays; line with baking paper.
4. Roll level tablespoons of mixture into balls; roll each ball in icing sugar, place on trayas 8cm apart. Bake about 15 minutes; cool crips on trays

Recipe's review :

Kue kering ini memang crunchy, sesuai dengan judulnya. Sy kira karena penggunaan gula kastor didalam adonannya. Trus si gula pun tidak dikocok hingga hancur/larut sehingga masih berbentuk butiran-butiran halus. Selain itu jangan terlalu lama mengovennya, karena akan membuat kue menjadi terlalu keras.

Pada saat membuat kukis ini, sy kesulitan mencari gula halus yang sudah dikemas, jadi hanya menemukan yang dijual eceran. Ternyata itu bukan gula halus murni, karena setelah disaring masih terlihat butiran2 gula putihnya. *Sebel juga sih, masa gula halus aja susah nemuinnya*. Mungkin ini juga yang membuat si kukis masih agak terlalu manis menurut lidah sy, padahal takaran gula kastor sudah dikurangi banyak.

Overall... this cookies is delicious! And it's easy to make.

And this is my entry for Click: May 2009

For more detail about CLICK event this month (Cookies), please go HERE

Have a nice day :D