PennyLane Brownies

Misi ke-2 dalam liburan kali ini adalah membuat pennylane brownies yang konon dahsyat itu.. Resep saya dapetin dari milis NCC (dan buku 18 resep NCC). Resep ini punyanya mba Riana, kata beliau asal muasal resep yang pernah jadi andelan bisnisnya mba riana ini adalah berawal dari ibu2 yang ada di kedubes amerika, resep ini turun temurun lho... Katanya lagi dijamin enaaakk deeh, ga seperti brownies kebanyakan yang umumnya berasa seperti bolu.. Berhubung penasaran banget nih searching dulu deh di milis NCC, pelajari dulu pengalaman2 NCCers yang udah pernah bikin ni brownies, setelah itu baru deh berani turun ke dapur buat praktek langsung (jebuuurr...)

PennyLane Brownies

(Recipe by Riana Ambarsari_NCC)

Bahan:

4 butir telur

2 cup gula pasir (saya pake 1 3/4 cup)

1 cup minyak goreng (kebeneran yang dirumah adanya minyak goreng Braco)

3/4 cup bubuk coklat (saya pake Van Houten)

1 1/2 cup tepung terigu

1 sdt garam

2 sdt vanili (saya pake 1 sdt)

120 gr almond (sebelumnya dipanggang dulu sebentar)

1/2 cup chocolate chips (waktu ditimbang jadinya 80 gram)

Cara membuat:

1. Telur dikocok sampai mengembang

2. Masukkan gula sambil dikocok terus (saya kocok sampe warnanya putih tulang dan kental, kurleb 10 menit pake mikser philips jadul)

3. Masukkan terigu + bubuk coklat + vanili, aduk perlahan-lahan sampai tercampur rata

4. Masukkan minyak goreng sampai tercampur rata

5. Olesi loyang dengan mentega, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega (karena pakai chocolate chips)

6. Panaskan oven 350 F / 160 derajat celcius (saya pake 180 derajat celcius)

7. Tuang adonan ke loyang (saya pake loyang 10x30x4cm), panggang +/- 35 menit (saya panggang kurleb 45 menit). Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.

8. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Eng ing eng....

Ini dia hasilnya

Rasanya.. hmm oke bangeettt, meskipun masih belum perfect tapi sudah hampir puas untuk ukuran pemula yang baru pertama kali bikin (narcis hehehe)

Masih perlu diasah tentu saja. Tenang.. insya allah nanti diulang lagi, ditambah semangat juga karena suami mengiming2i mau ngemodalin buat jadi usaha wah cring cring niih..

Do'ain aja yaa

Bikin Pizza

Liburan panjang kali ini diisi dengan keinginan yang udah lama banget ga pernah kesampaian... bikin kue!! Biasanya khayalan bisa masak cuman bisa diwujudkan dalam bentuk buka2 milis dan bikin file2 nya aja. Sekalian memenuhi janji sama anakku Salma yang udah nagih2 pengen dibikin pizza dari beberapa minggu yang lalu, sekaranglah waktu yang tepat banget..

Akhirnya coba bikin deeh.

Salma pun ikutan bantuin dari mulai nuangin bahan2nya sampe dia giling2 sendiri lho.. Asiik banget deh, ini bener2 moment yang jaraaang sekali... maklum alasan klise: sibuk! hehe

Ini dia resepnya

Pizza Margaritha

(Majalah Sedap ed 5/VIII/2007)

Bahan dasar pizza I :

500 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm ragi instan

325 ml air hangat

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak zaitun (sy pake minyak goreng biasa, yang tersedia di rumah)

1 sdt garam

Bahan saus dasar :

2 siung bawang putih, cincang halus

1 bh bawang bombay, cincang halus

5 buah (500 gr) tomat, rebus, buang kulit dan isi, cincang halus

60 gr tomat pasta

1 sdt garam

1 1/2 sdt gula pasir

2 sdt oregano

1 sdt basil (sy ga pake, soalnya di rumah ga ada persedian, mau beli tapi mahal :) )

2 sdm minyak zaitun untuk menumis (sy pake minyak goreng yang ada dirumah)

bahan toping :

200 gr keju mozarella, parut kasar

50 gr keju parmesan (sy pake keju edam)

(sy kasih tambahan : paprika hijau dan merah)

Cara membuat :

1. Saus : tumis bw putih dan bw bombay sampai harum. Masukkan tomat, tomat pasta, garam dan gula pasir. Masak sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Sisihkan

2. Pizza :

Larutkan ragi instan dan setengah air hangat. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 5 menit. Campur tepung terigu dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang sisa air sedikit-sedikit sampai diuleni sampai kalis. Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Letakkan di baskom yang diolesi minyak zaitun. Diamkan 1 jam. Adonan siap digunakan.

3. Timbang masing-masing 200 gram. Bulatkan. Giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk bulat. Letakkan di loyang datar yang dioles tipis margarin.

4. Oles saus diatas pizza. Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat C sampai setengah matang.

5. Tabur topping. Oven 10 menit sampai matang dan keju meleleh.

Sebetulnya hasilnya sudah cukup oke, tapi... (maaf buat majalah Sedap) rotinya setelah agak dingin jadi alot dan sedikit keras.. toppingnya udah lumayan, cuman kurang spicy (kyknya oregano nya kurang banyak ato karena ga pake basil)

Next time mau cari resep laen aahhh....

Graduation

Alhamdulillah.....
Hari ini terasa sangaaat indah dan lega tentu saja, setelah 4 tahun lebih jungkir balik penuh dengan cucuran keringat, air mata, dan darah (hehe hiperbola ini mah), kadang begadang ampe subuh.. dan akhirnya : LULUS!!!

Buat papah tercinta, terima kasih yah atas semua perhatian, pengertian dan pengorbanannya selama ini. Terutama kalo tugas sedang menumpuk puk puk.. badai bete tak kuasa untuk dihindari. Maaf yaah.. ga ada niat koq buat marah-marah :)
Juga buat selalu menyediakan waktu antar jemput, nganter foto kopi, benerin komputer yang tiba-tiba ngadat, servis printer yang sering dibikin kacau gara-gara kebanyakan masukin kertas dan masih banyak lagi deh yang kadang ga terasa kalo itu suka ngebetein... Maaf lagi..

Buat Salma, anak mamah yang cantik, terima kasih yah sayang atas pengertiannya.. walaupun mamah tahu kalo anak mamah ini mungkin belum mengerti betul kenapa sih kadang mamah bisa diganggu kadang ga boleh diganggu atau malah ga boleh deket-deket... Sebetulnya sedih dan tidak tega melihat salma menundukkan kepala dengan memasang wajah cemberut sambil bilang "mamah mah gituh... "
Maafin mamah juga, ga bisa menjemput salma tiap pulang sekolah.. sering lupa untuk menyiapkan menu mingguan sesuai tema yang ditentukan oleh sekolah.. pernah juga ga bisa nonton pertunjukan kecil salma di sekolah.. Beneran deh, mamah sediiih banget...
Yang kadang disesali kemudian adalah secara tidak sadar mamah jadi sering tidak sabaran dan gampang marahin salma, padahal kalo diingat-ingat lagi itu mah hal biasa mengingat salma kan masih kecil.

Mamih, papih... terima kasih atas semua do'a yang selalu mengiringi setiap langkah. Tidak pernah habis kasih sayang orang tua terhadap anak. Seperti pepatah bilang kasih ibu sepanjang masa, kasih anak sepanjang badan... Semua ini tidak pernah akan bisa terbalas oleh harta apapun di dunia ini. Semoga Allah SWT selalu memberikan rahmat, karunia, dan perlindunganNya, dan hanya Dia lah yang bisa membalas semuanya.

Nenek, aki... terima kasih buat semua perhatian, kasih sayang dan do'a yang selalu diberikan. Terima kasih juga telah mengawasi salma sehari-hari selama saya menuntut ilmu.

Teman-teman seperjuangan... T' Lina, Dian, T' Mei, Kang Asep, Mas Aji dan tidak lupa Devi... selama lebih dari 4 tahun kita bersama-sama pasti banyak meninggalkan kenangan yang tidak akan pernah terlupakan. Bersyukur banget lho punya kalian sebagai teman senasib sepenanggungan, yaah walaupun sering juga ada bumbu-bumbu pedas diantara manisnya pertemanan baik itu disadari atau tidak. Ingat ngga pernah waktu itu kita tiba-tiba memutuskan untuk jalan-jalan ber-6 ke IP cuman beli bubble tea dan sedikit muter-muter trus pulang.. kebayang ngga sih, jalan-jalan kayak anak SMA tapi ama bapak-bapak berkumis pula hahaha. Lucunya itu cowo2 mauu aja yah diajakin kita teh.. kayaknya kalo sekarang mah mereka bakal mikir 10 x deh...

waah..... kangen banget kali yah nanti kalo kita udah pada mencar-mencar.. hiks..
terima kasih banget buat "bu guru" yang selalu memotivasi kita buat belajar dan belajar dan belajar... (bahkan ada yang semangat ngerancang acara buat review setelah ujian berakhir.... aduh teh mei, boleh dooonkk kita menghela nafas dulu setelah kurang lebih 6 bulan dilanda stress.. eh saya doank kali yah yang super stress ampe jerawat bermunculan gini malah disangka cacar air :(( sebel!)
Maaf yah tems, kalo sering kali saya tiba-tiba bete, marah-marah, ato sensi.. hehehe (lagi PMS kaliii) Pokoknya seru lah punya teman seperti kalian...