Idul Fitri 1429 H

*baru sempat untuk di-publish... *

Meskipun hari raya Idul Fitri telah berlalu, tapi tidak ada salahnya saya dan keluarga mengucapkan :

Semoga kita semua tetep dalam lindungan Allah SWT, dan dapat kembali menemui bulan ramadhan tahun depan.. Amiin...

KBB #7 Warna-warni (Lomba baking) : Wiener Apfelstrudel

HAPPY BIRTHDAAAYYYYYY.....

Duuh, bener2 ga berasa deh ternyata KBB udah 1 taon nih. Senangnya, bisa tambah temen, tambah pengalaman, tambah ilmu baking, tambah.. apa lagi ya?? *mikiirrr... * oya, tambah deg-degan!! hehehe. Apalagi kalau pe-er dua bulanan udah mulai disebarin, trus deadline udah makin mepet padahal pe-er nya belom dikerjain. Waks, pasti deh di milis, mba Arfi atau host udah mulai tereak-tereak ngingetin supaya ngumpulin tugas :D.

Kali ini tantangannya seru banget. Ada 3 macem lomba : lomba masak, lomba baking dan lomba foto. Tadinya pengen ikutan tiga-tiganya, tapi setelah mengingat dan menimbang akhirnya memutuskan untuk be realistic aja deh. Ngaku kalo sy jarang banget masak. Dirumah ada bibi yang masakin makanan sehari-hari. Kecuali kalau memang mau bikin masakan yang aneh baru deh bikin sendiri. Jadi, sy ikutan lomba baking dan lomba foto aja lah.

Tapi, dari awal udah bingung mau bikin apa, no idea!!!. Ngubek-ngubek buku dan majalah ga ada yang sreg atau bahannya agak impossible didapet disini. Sampe akhirnya, pas lagi beresin folder kumpulan resep yang udah ga karuan susunannya, nemu resep apel strudel (Wiener Apfelstrudel) yang diposting oleh mba Irma. *Ah thanks ya mba, mhuaah..* Disini kulitnya ga pake filo pastry, tapi cukup tepung terigu aja. Oke deh, akhirnya siapin bahan dan waktu buat ngerjain. Dan ternyata oh ternyata, waktu berlalu cepet banget. Ngga terasa udah mepet ke jadwal kita mudik.. o ow. Harus dikerjain sekarang, karena kalo udah ada di Bandung, niscaya deh kalang kabut. *sampe diomelin misua kapan mulai packing.. untung hasilnya nyam nyam.. jadinya malah dapet pujian hehehe*

Nanya ke opa wiki tentang Apfestrudel, ini copas-nya yaa..

Apfelstrudel

From Wikipedia, the free encyclopedia

Apfelstrudel ("Apple strudel") is a traditional pastry of Austria and a popular dish in many countries that once belonged to the Austro-Hungarian empire. It is the most widely known kind of strudel.
Apfelstrudel consists of an oblong strudel pastry jacket with a filling of chopped apples, sugar, cinnamon, raisins and bread crumbs. Rum is sometimes used to add flavour. Other ingredients include pine nuts, walnuts, or slivered almonds. The art of preparation is in making the pastry very thin and elastic; it is said that a single layer should be so thin that one could read a newspaper through it.

The filled Apfelstrudel is baked in an oven and traditionally is served warm, usually sprinkled with powdered sugar. Toppings of vanilla ice cream, whipped cream or vanilla sauce are also popular in other countries (although the latter is strongly opposed by the Viennese).
A juicy Apfelstrudel should be baked with good cooking apples that are tart, crisp, and aromatic.

Okeh deh, setelah cukup tambahan ilmunya sekarang mulai baca proses bakingnya aja yaa..

Wiener Apfelstrudel

Sumber: DR. OETKER, German Baking Today, The Original.

about 12 pcs

Posting by Irma di milis NCC Dec 18, 2006

Bahan adonan strudel

200 tepung terigu

sejumput garam

75 ml air hangat

50 gr mentega cair atau 4 sdm minyak makan

Bahan filling

1- 1,5 kg apel (mis: Cox Orange atau Elstar) (pake granny smith)

2-3 tetes rum essence (ngga pake)

1-2 tetes lemon essence (ngga pake)

75 gr mentega/margarine

50 gr breadcrumbs

50 gr kismis

100 gr gula pasir

1 sdt vanili bubuk (atau 3 tetes vanilla essence dicampur dgn 1 sdm gula)

50 gr almond cincang (pake almond sliced)
Kayu manis secukupnya

Cara membuat:

Untuk membuat adonan strudel:

Ayak tepung, campur dengan semua bahan lain di mangkuk.

Uleni sampai kalis.

Rebus air di panci kecil sampai mendidih, buang airnya, keringkan pancinya, alasi dgn baking parchment, tempatkan adonan di panci tsb, tutup dan diamkan 30 menit.

Preheat oven 180°C/160°C (fan)

Alasi loyang dgn kertas kue, sisihkan.

Untuk membuat filling:

Apel dicuci, kupas, potong-potong kotak kecil. Campur dengan bubuk kayu manis.

Campurkan essence lemon dan rum, aduk rata. (ngga pake)

Cairkan mentega.

Proses pengisian:

Gilas adonan strudel di atas selembar kain (tea towel) yg diberi sedikit terigu.

Sapu dgn sedikit mentega cair kemudian tarik dgn tangan hingga membentuk ukuran 70x50cm.

Trim ujung-ujungnya bila lebih tebal dari bagian tengah.

Sapu lagi dengan 2/3 dari mentega cair.

Taburi breadcrumbs di atasnya, sisakan ujungnya sekitar 3 cm tdk terkena breadcrumbs.

Taburi dgn potongan apel, kismis, gula, vanili dan almond.

Lipat ujung pendek, bagian yg tidak diberi isi tadi ke arah dalam.

Dengan bantuan kain, gulung adonan mulai dari bagian panjang, tekan ujungnya sampai rapat.

Letakkan strudel di loyang, sapu dgn sedikit mentega cair, panggang.

Setelah 30menit, sapu permukaan strudel dgn sisa mentega cair. (sy ditambah dengan campuran kayu manis dan gula pasir)

Bakar lagi sekitar 20 menit.

Setelah matang, strudel dapat disajikan dingin atau panas bersama saus vanili dan ditaburi dgn bubuk kayu manis.

You could also make 2 small strudels instead of 1 large one.

Seleseiiiii..... I LOVE U KBB :D

Selamat berpuasa :D

Alhamdulillah ya Allah..
Engkau telah memberi kesempatan lagi bagi kami untuk bertemu kembali dengan bulan Ramadhan.
Semoga kami semua diberikan kesehatan dan kekuatan untuk menjalani ibadah puasa ini. Amiin..

Selamat berpuasa teman-teman... :D
Mohon maaf lahir dan batin..

Cerita dibalik kue putu

Tentu pada tau dong gimana bunyi tukang kue putu kalo lewat?. Nahh, waktu itu hari udah malem sekitar jam 8an, kita lagi nyantei2 sambil nonton tv. Sayup-sayup kedenger tuh bunyi peluit panjang ditengah bunyi air hujan. Waahh.. tukang putu pah.. sambil loncat berdiri. Langsung keluar, celingak-celinguk, kok ga ada??. Trus kita kejer deh (pake mobil hihihi..) keliling kompleks. Ga ada juga!! Tanggung udah muter2, diterusin keluar kompleks. Eh, dipinggir jalan ada sepeda bawa tanggungan gitu. Pasti itu tukang jualan putunya. Benerrrr. Tapi yaah.. udah abiss :(. Akhirnya janjian besoknya buat mampir kerumah hehehe..

Ini penampakannya si kue putu. Enak banget lohh.. teksturnya lembut, manisnya pas. Duuh, jadi pengen makan lagi :) *lewat lagi ga yah si mas-nya*.

Intermezzo dulu ngomongin soal jajanan ahh. Kalau udah terbiasa hidup di Bandung yang penuh dengan aneka jajanan mau yang murah meriah sampe yang mahalnya minta ampun dan gampang nyarinya, trus hidup di kota yang minim banget soal jajanannya.. waaahhh... berasa banget kehilangannya. Ntarr mau ngebayangin dulu nih, dulu suka beli batagor, siomay, es bungsu, ronde, putu, kue ape, rujak bebek, asinan deket monumen dipati ukur, kolek jl.macan, combro deket pasar baru, lumpia goreng istiqomah, mie kocok, whuaaaahhh... mauuuuuu. Kalau disini nih, bingung mau nyari apa (yang dicari aja ga ada jeh.. ) atau belum tau?. Pernah beli gorengan, duh rasanya ancur *maap yah bang penjual, tapi emang kenyataannya gitu*. Beli martabak telur, rasanya lebih enakan martabak burangrang. Martabak manisnya okeh lah.. Mangkanya pas nemu si tukang putu ini, langsung jatuh cintaaa..

Back to the topic.
Demi mengabadikan kue putu enak ini (duh bahasanya), langsung ngambil ancang2 "jangan dihabisin dulu". Karena waktu mepet dan ngga bisa nyari ide lama2, jadi ngambil seadanya aja yang bisa dijangkau tangan. Trus biasanya kalo motret 1 obyek, bisa sampe berpuluh-puluh jepretan (maklum amatiran.. :D). Naah untuk yang satu ini, bener-bener ngga tahan deh motret lama-lama, soalnya udah ngiler duluan. Kue putu yang ngga dipotret aja dalam sekejap udah ludes diserbu Salma dan papahnya.

Ngomongin soal potret memotret, udah lama pengen nyobain motret pake soft lightbox (maksudnya soft lightbox murmer lah, kalo beli asli sih muahalll.. hehehe..). Baru kebikin sekarang nih. Mumpung masih punya kardus bekas pindahan yang segede gaban, trus udah dapet kertas kalkir pula, potong sana potong sini, jadi deh.. Setelah jadi, itu box malah dibiarin nganggur. Mau motret apa? Baking masih jarang *bukan jarang lagi ini mah namanya baru itungan jari di 1 tangan*. Cooking? ngga ada yang spesial buat difoto, jadinya ngga ada mood. Prop buat moto juga masih seadanya, maklum biasanya pake punya mertua, dipikir bisa nyari disini.. ternyataaa.. *sigh..*

Temen2 di flickr KBB banyak banget ngasih input, saran, ide, link yang bagus buat referensi dan masih banyak lagi deh *thanks all*. Katanya buat motret diruangan yang kurang cahaya atau malam hari, sumber cahaya harus adequat banget, minimal 20 watt. Niat mau nyari lampu dengan watt segitu belum kesampaian aja. Jadi memanfaatin dulu lampu belajar yang ada ditambah lampu emergensi. Oya, soft lightbox yang keren sih bikinannya Regina (eh suaminya katanya :D). Bisa dilihat disini nih.

Ternyata asik juga punya mainan baru.

Oya, buat temen2 ditunggu kritikan buat fotonya yaa.. please.. thx :D

Tea time

Waktu masih tinggal di rumah mertua, setiap sore sudah dipastikan harus ada makanan/cemilan yang ditata diatas meja ruang keluarga ditemani dengan teh panas. Bahkan Salma aja udah ketularan kebiasaan nanya sore2 "ada makanan apa nih?". Kalau kurang menarik, komentarnya "ga ada apa-apa euy". Duuh.. anak kecil udah pinter protes .

Memang enak sore-sore santai bersama keluarga trus sambil makan cemilan. Kalau lagi cuaca panas, enaknya ditemenin minuman dingin. Berhubung beberapa hari ini cuaca di Sungailiat dinginn *serasa di Bandung*, jadi enaknya minum teh hangat. Trus kebetulan nemu resep butter cake yang simple dan dicek ternyata bahan-bahannya ada semua.. yasud, dibikin deh. Sekalian percobaan ke-2 pake oven baru.. (ehem.. ehem.. pengumuman nih, udah punya oven ).

Ngomong2 soal oven, selama ini karena udah terbiasa dengan oven gas jadi pas pindah ke otang alias oven tangkring, harus belajar lagi deh. Istilah keren di milis sih "menggauli oven" hihihihi kesannya gimanaa gituh. Tapi emang bener, percobaan pertama bikin brownies sukses gosong . Penampakan ngga seperti biasanya, yang ini tanpa lapisan kerak atas trus agak membumbung. Untung ngga sampe pahit kuenya, cuman penampakan aja udah terlalu coklat gosong hihihihi.

Sebenernya pengen nyobain cake yang laen, tapi karena takut gagal, yang simple2 aja deh. Jadinya emang ga banyak, 1 loyang bulet ditambah 2 cupcake. Sori yah pah, tiup lilinnya pake kue sederhana gini aja.. daripada gagal . Hasilnya... hhhhmmmm nyam.. nyam.. lembuuuttt

Resepnya bisa dilihat disini yaa