MINI MARZIPAN

Nyobain bikin marzipan nih..

Waktu itu pernah beli yang udah jadi, satu macem eceran kiloan dan satu lagi yang udah dalam kemasan kalo ngga salah mereknya Holandia. Sebenernya yang terakhir itu punya nenek.. tapi ngga pernah dipake, tergeletak begitu aja di lemari es.
Ternyata rasa yang kiloan kurang enak, terasa eneg gitu deh.. Sedangkan yang bermerek menurut kita sih kemanisan, almondnya kurang berasa..

Sebenernya bingung pake resep yang mana. Ada resep yang pake putih telor, ada juga yang pake kuning telor.. waah pusing deh.
Akhirnya kita putusin yang pake putih telor aja deh, soalnya takut bau anyir kalo pake kuning telor. Berhubung ngga yakin akan rasanya, cuman buat 1/4 resep..

Resep diambil dari buku : The good cook Cakes & Pastries

This quantity of paste is sufficient to cover the top and sides of a 20 cm (8 inch) cake.
To make 750 gram (1 ½ lb) almond paste

Ingredients:

(berhubung almond harganya mahal dan sayang banget kalo gagal maksudnya rasanya ngga sesuai yang diinginkan, maka cuman pake 100 gr almond. Alhasil bahan2 yang laen tinggal dikonversiin deh)

350 gr grounded blanced almonds

175 gr each icing sugar and castor sugar, atau 350 gr (12 0z) icing sugar (pake campuran gula icing dan gula kastor)

½ lemon, juice strained (pake lemon extract, soalnya ga punya persedian jeruk lemon)

¾ tsp orange flower water

¾ tsp vanilla extract

1 or 2 egg yolks

Sieve the icing sugar into a bowl and mix with the ground almonds and castor sugar. Add the lemon juice, orange flower water, vanilla extract and enough egg yolk to bind the ingredients into a pliable but dry paste. Knead thoroughly with your hands until smooth.

Isian kuenya pake cake yang ada sisa kue ultahnya aki kemaren. Dipotong2 dan disisihin butter creamnya.. Jadi deeh..

my first fondant cake

21 Juli kemaren Aki i\Ihin, bapak mertua, ultah yang ke-81. Dari awal kepengen banget bikin kue dari fondant, penasaran banget kayak apa sih bikinnya. Berhubung di KM ngga bisa beli eceran belum kesampaian aja tuh beli fondant... Nah, kemaren kan ke jakarta nih... setelah sedikit ngebujuk misua biar bisa ke Tbk di jakarta sebelum pulang ke Bandung, akhirnya bisa nih ke Tbk Titan dan mampir sebentar di pasar mayestik.
Di Titan sy dapet fondant Fond-X eceran 1/2 dan 1 kg-an.. asiikk jadi deh mau bikin cake fondant.

Nyampe Bandung udah jam 7 malem.. waduh, mana belum bikin cake nya lagi.. ya sud, jam 11 malem baru mulai bikin butter cake 2 telur nya mba fat. Sy bikin 2 resep langsung, soalnya mau pake loyang baru yang beli di Titan ukuran 23x33x5cm.

Pegeeeelll banget, berhubung gula pasir yang ada di rumah kasar pisan dan males buat ngehalusin dulu. Nekat aja langsung dimasukin. Alhasil gulanya lama larutnya.. hiks.. Udah ngeri aja kuenya jadi bantat...
Akhirnya.. baru jam 2 dini hari si kue mateng. Huahhhm.. nguatuuuk banget.

Pagi-pagi baru deh mulai ngedekor kue. Misua ngasih contoh gambar mercy 202S kayak mobil kunonya aki. berhubung ga nemu pewarna hitam, akhirnya mobilnya berwarna biru langit. Untung aja emang ada mercy kuno warna itu.. hehehe

Decorating with BC

Hari ini ikut latbar TKers di kebon bibit...
Udah deg2an ketinggalan yang laen soalnya macet abis di taman sari mulai bonbin.. wadoww
Tapi ternyata baru ada Yohana dan Ade, yang laennya satu persatu bermunculan dan ternyata pada kena macet juga.. hehehe..


Ini kali pertama lho ngedekor kue. Sungguh..
Dulu.. duluuu banget perasaan waktu kaka putri ultah pernah bikin kue tart trus atasnya dihias, tapi ngga pake macem2 kalo ngga salah sih cuman pake meises warna gitu??? ah lupa!


Tadi diajarin ama teh Tyas pola dasar dulu. Mulai dari yang polos, kerang, bilik, corneli, daun.. apa lagi yahh??


Naah.. pas disuruh mulai praktek di cake masing2.. belepotan deeeh.. hihi
Ternyata bikin base aja syusah.. padahal kalo ke Salma selalu bilang "jangan langsung bilang susah..terus berusaha, pasti bisa deh" :D
Udah muter2 si lazy susan nya, masih tetepp aja ngga rapih2.. malah kalo udah rapih pas diputer lagi eeehhhh malah meletek2 cakenya ikut keangkat lagi... Whuahhh ;'(
Sempet dibantuin teh Tyas siih buat ngeratain... hehe teu kaci nya, kalo lagi ujian mah udah disetrap kali


Kebingungan berikutnya adalah mau didekor apaan nih????


Pilihan jatuh ke pola bilik buat pinggirnya, soalnya gemes banget kalo liat postingan yang bikin BDCK trus ada pola ini... suka bingung ini gimana cara bikinnya? diitungnya gimana? mulainya dari mana? koq bisa nganyam2 gitu???

Awalnya garis vertikalnya ngga lurus... apus lageee.. Ampe teh Tyas nanya kenapa koq di apus lagi?? hehe..
Lama kelamaan jadi tau celahnya deh gimana biar ujung awalnya ngga pada nyengklik keluar.. Tapiiiii pas terakhir mau ketemu polanya rada bengong juga, koq mepet banget yach? ya udah, dibuang garisnya satu dan sisanya agak dijarangin gitu deh.. Ealahhh... ternyata langkah tadi justru bikin pola biliknya jadi kurang.. yaaaah ngga pas deh :'(


Waktu mau bikin atasnya tambah bingung lagi ... mau diisi gambar apa ya? Katanya kalau udah pake motif anyam bilik pasnya ya disandingin sama bunga... Haaah bunga?? kalau tinggal metik sih oke aja, ini disuruh bikin bunga??? aduh mak kumaha ieu?
Buku Wilton dibolak-balik supaya ada ide.. sedangkan yang laen udah molas-moles, ngaduk-ngaduk warna, hilir mudik kesana kemari..

Untung aja akhirnya punya ide juga. Pilihan hati jatuh ke gambar 1 bunga penuh dengan kelopak warna-warni (di bukunya kereeenn banged..)


Mulai deh bikin pola.. ga mulus juga, apus lagi polanya hehehe.
ampun deh, banyak ngapusnya daripada kerjanya.

Fuiiih.. akhirnya beres juga, walaupun itu dipotong ama makan siang dulu. Jadinya setelah beres masalah perut, terjun lagi deh bikin bintang2. Padahal yang laen udah siap2 mau pulang..

Maap yah teh tyas.. ini muridnya rada2 lelet :p


ini dia hasilnya...........

Pengen yang anget aah...

Sore2 gini kayaknya enak makan yang anget nih..

Bikin Zupa soup ah..

Zupa Soup

=========

Resep kursus NCC
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:

Puff Pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Sup Ayam Jamur

Bahan:

100gr jamur kaleng, cincang

150 gr ayam rebus, potong dadu

50 gr bawang bombay, cincang

1,5 lt kaldu ayam

250 ml susu evaporated

50 gr tepung terigu

100 gr mentega

½ sdt merica bubuk

2 sdt garam

1 sdt chicken powder

Cara membuatnya:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan terigu matang, tuangi susu dan kaldu, aduk rata biarkan mendidih, pindahkan kedalam panci.
Masukkan ayam, jamur dan bumbu lainnya, aduk rata. Tes cicip, bila sudah pas, matikan api.

Penyelesaian :
Tuang sup kedalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan pastry. Oven hingga pastry matang coklat kekuningan.
Angkat, sajikan panas.

Berhubung di rumah ngga punya wadah sup kecil, alhasil cangkir2 keramik tahan panas yang dipake. Jadinya dapet 9 cangkir... berhubung di rumah cuman 5 orang yang makan zupa soup nya, dikirim ke rumah bawah deh..

Asiiik... semuanya pada doyan.. Enaakkk katanya.

Malahan bapak mertua sampe ngusulin buat dagang hehehe

Ke dapur lagi

Lagi pengen nyoba resep lain lagi niih...

Setelah buka-buka file resep, pilihan kali ini "nescafe moist cake" yang seperti biasa dapet dari NCC. Menurut org2.. cake ini enak banget, moist nya bener2 moist... dan yang pasti nyoklat.

Pengen ngebuktiin ah.. kayak apa sih cakenya..

Nescafe Chocolate Moist Cake
========================
Source : Puan Rodziah

Posted by Love Liana

Bahan A :

200 gram Butter (unsalted) --> kemaren pake 100 gr butter + 100 gr margarine
1 gelas gula kastor
2 gelas tepung cake (superfine) --> pake segitiga biru
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder (pake double action juga ok)

Bahan C, satukan semua bahan :

1/2 gelas coklat bubuk brand van houten (pake coklat yg dicairkan juga lebih asyik)
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee emulco --> pake pasta mocca
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta) --> pake vanilli cair

Bahan D :

3 biji telur

Cara Membuat :
Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan putih
Masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.
Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harus tepung.
Masukan dalam papercup setengah aja krn nanti dia bakal ngembang.
Bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)

Setelah dicobain rasanya ternyata mirip sama Brownies Kukus nya Amanda.. Bener2 mirip!! padahal yang ini kan dipanggang yah?? (bingung..)

Trus, ada beberapa yang amblas.. retak2 gitu, penyot deh.. ;(

Yang belum pas lagi nih, si paper cup nya jadi berminyak banget sampe2 ngeletek sendiri.. alhasil ngga pake baju deh kue ku..

Ceritanya nyobain mixer duduk baru ya ampuun... ternyata lebih pegel nungguinnya.. Si mixer posisinya tetep di pinggir, jadi adonan yang tengah ngga terlalu terkocok. Terus, menteganya pun ternyata masih banyak tertinggal di dasar mangkuknya.. Satu lagi nih, suaranya itu looh.. berisik banget.. Masa ngocok butter + gula aja ampe hampir 1 jam... weleh weleh, nanti mah balik lagi ke mixer tangan aja ahh...

Bolu Kukus mekrok

Huraiii... seneng banget deeh.. saya sama Salma sampai jingkrak-jingkrak waktu buka tutup panci kukusan.
whiiii... Mekar semekar-mekarnya.

Kenapa coba seneng banget? Soalnya ini kali pertama bikin bolu kukus. Bikinnya pun dibantuin Salma (dia yang nuang2in). Setiap menit deg-degan terusss, apalagi pas masukin ke kukusan wah udah deh tambah dag dig dug... Nyeri kena kutukan bolkus.

Thanks buat NCC... buat bu fat yang udah posting resep "bolu kukus 200"nya.

alhamdulillah ngga kena kutukan bolkus nih... hehehe

BOLU KUKUS SERBA 200

Resep ala Fatmah Bahalwan

Bahan :

200 gr gula pasir

2 btr telur

200 gr tepung terigu

200 ml air soda (sy pake Sprite)

1 sdt emulsifier (sy pake SP)

Cara Membuatnya :

1. Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental (sy kocok sampai 10menit pas pake mixer philips jadul).

2. Ambil sebagian, beri warna sesuai selera (sy pake 3 pewarna diva pink, kuning dan hijau)

3. Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna (pake cetakan bolkus, jadinya 17 mangkuk).

4. Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit.

Ini dia Salma yang kesenengan kuenya mekar... meskipun awalnya dia bingung kenapa emaknya hepi banget. Setelah dijelasin kalo kue ni emang harus mekar seperti ini baru deh ngerti dan ikut-ikutan berjingkrak ria... hehehe

Happy day...

Alhamdulillah... tanggal 26 Juni 2007 adalah hari yang paling bahagia...
kita ber 7 akhirnya bisa selesai juga sekolahnya (hehe kayak anak SMA aja yah)
Gimana ngga lega, setelah molor 1 semester (pas!) bisa brevet juga.